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第九十二章 回归,装修完成的新小店

  第九十二章 回归,装修完成的新小店 (第2/2页)
  
  “接下来是这个!”
  
  莲抓起一小碗低筋面粉,一下子倒入了锅内。
  
  霜奶仙快速的搅拌着,不让面粉完全糊在锅里,这种事情它做的非常熟练,也算是轻车熟路了。
  
  莲也很信任霜奶仙,按照马士德老师傅的说法,这只霜奶仙是一个老甜品师傅的帮厨宝可梦的孩子。
  
  所以从小耳濡目染,它做甜品的手艺也是非常娴熟的。
  
  关掉火之后,将面糊静置一段时间。
  
  此时,一股奶香已经在厨房扩散了起来,哞哞牛奶的香味可不是原来那些普通牛奶能比的。
  
  所以这种奶香味丝毫不腻,有的只有令人陶醉的纯纯的奶香。
  
  “好了,凉的差不多了。”
  
  莲打了一颗蛋打入了面糊中。
  
  霜奶仙再次搅拌了起来,面糊和蛋清蛋黄渐渐散开,混入了面糊里,原本奶黄色的面糊在蛋黄的侵入后变成了深黄色。
  
  搅拌至完全没有颗粒感以后,就算是完成了。
  
  将面糊全部倒入裱花袋里,所谓裱花袋,其实就是做蛋糕时的点心师傅用来挤奶油画图案的那种工具。
  
  用裱花袋将面糊挤在烤盘上,挤成一小团一小团的,待烤熟的时候它们会自然膨胀。
  
  接下来就是泡芙外面的那层酥皮。
  
  酥皮的做法比较简单,将打发好的黄油放在盆里,接着……
  
  “霜奶仙,到你了。”
  
  莲将小盆摆到了霜奶仙的面前,霜奶仙自觉的凝聚了一小块奶油丢进了盆里,继续搅拌起来。
  
  打一颗蛋,同样加入低筋面粉,搅拌过后冻入冰箱里。
  
  在冻好的过程中,就要制作泡芙里的夹心了。
  
  莲立刻走了出去,将熟睡的葱游兵提进了厨房。
  
  “嘎!”
  
  听见要做好吃的,葱游兵马上干劲十足的将所有的树果全部切成树果碎,混合在一起。
  
  而莲这边就开始打发霜奶仙再一次凝出来的奶油。
  
  将奶油分三次打发,每一次都加入一些树果碎进去,让它们混合。
  
  夹心完成。
  
  取出冻好的那一份面糊,用刀切成薄片,铺在之前烤盘里的面糊上。
  
  放入烤箱,180摄氏度,烤30分钟。
  
  这是为了用高温让泡芙膨胀起来。
  
  在烤箱的高温下,小面团渐渐膨胀起来,肉眼可见的蓬松,上面的薄片也已经烤成了酥酥的脆皮。
  
  最后降温至80摄氏度,再烤5分钟。
  
  将烤好的泡芙取出来,再次拿出裱花袋,将奶油树果碎从泡芙的底部挤进去。
  
  因为泡芙十分蓬松,所以一个小孔完全能重新闭合上,也不会让奶油碎漏出来。
  
  酥皮树果奶油泡芙,完成!
  
  莲将泡芙一个个夹出来,摆在了展示柜里,又是一份新品。
  
  不过这道新品的效果还不清楚啊……
  
  莲仔细回忆了一下上次让大葱鸭试吃布丁的后果,又看了看自己刚装修好的新店,要不……这次让小智来试试吧……
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